Vindt je het leuk om je wildpluk vondsten te gebruiken bij het koken? In een relaxte setting met je familie of vrienden of alleen? Je kunt bij Wildplukkers het hele jaar door mee struinen en beleven wat er te oogsten valt in de natuur! Het voordeel is dat je op een makkelijke manier veel kunt leren over wildplukken in korte tijd. We sluiten de dagen altijd af met koken in de natuur. Zo krijg je meteen een kijkje in de buitenkeuken, die we het hele jaar door gebruiken bij de kookworkshops.

De 3 uur durende wildplukwandeling combineren we met het buitenkoken waar we ook 3 uur aan besteden. Dit is omdat Renier het zonde vindt om niet daadwerkelijk iets te gaan doen met de wildpluk vondsten. In kleine teams gaan we aan de slag met onze vondsten tijdens het buitenkoken. We maken verschillende vegetarische gerechten op vuur. We eten niet alleen wildpluk., we vullen de gerechten op met andere ingrediënten.

Waar organiseren wij wildplukken in Utrecht?

In Utrecht zijn er 2 plekken waar de wildplukwandelingen plaatsvinden. Om te beginnen bij De Moestuin in Utrecht. Dit sociale project ligt aan de rand van Utrecht en biedt mensen met afstand tot de arbeidsmarkt kansen in de horeca of op het land. Naast een moestuin is er ook een kruidentuin met kruiden met naam en werking erbij vermeld. Langs de Kromme Rijn lopen we vervolgens naar Amelisweerd.

De tweede wildpluk plek ligt bij de Loosdrechtse Plassen. Het is niet alleen een mooi natuurgebied met stinzenplanten, maar we lopen ook door een open polder landschap. Het is echt een dagje in de natuur, aangezien het koken ook in de natuur plaatsvindt.

Koken in de natuur met wildplukvondsten 

Bij het wildplukken in De Moestuin in Utrecht koken we op het terrein van de tuin. We hebben een stuk grond met een pipowagen midden op het terrein! Eerst gaan we de buitenkeuken installeren en vervolgens maken we kleine groepjes voor de verschillende recepten. Het precieze verloop verschilt per keer, maar het wordt gegarandeerd een diner in de buitenlucht.

In Breukelen, onze tweede locatie voor Utrecht, lopen we naar een natuurgebied toe en wandelen we weer terug naar de parkeerplaats. Hier beginnen we vervolgens met het buitenkoken.

Het idee van de wildpluk dag is ten eerste dat het een hele leuke dag wordt. Daarnaast kan je inspiratie opdoen in de vorm van de recepten die gebruikt zijn of de planten die we hebben gevonden en besproken.

Wanneer zijn de wildplukwandelingen in Utrecht?

Na een korte winterstop beginnen we weer in maart of april. Je kunt online in de agenda zie welke dagen zijn georganiseerd. Kies een plek die dichtbij is of een landschap die je interesseert. In het najaar zijn het vooral paddenstoelen wandelingen.

Welke planten gaan we wildplukken?

De wandelingen zijn zo opgezet dat we eetbare planten en kruiden kunnen bekijken en plukken! Zo leer je in de praktijk hoe je veilig kunt wildplukken en op welke manier je oogst.

De Moestuin is gekozen omdat hier veel groenten worden verbouwd in combinatie met de kruidentuin. Hier vinden we verschillende soorten kamille, moerasspirea of de Rode Zonnehoed. Als we van het terrein af zijn kan de Kromme Rijn nog leuke wildpluk kansen bieden, zoals een hele grote variant van waterkers. In Amelisweerd zijn veel planten aangeplant en kunnen we daslook vinden of de omstreden duizendknoop. De duizendknoop is heel erg leuk om mee te koken en ook de wortel wordt medicinaal gebruikt.

Onze andere plek bij de Loosdrechtse Plassen verbaasd me altijd over hoeveel planten er in de berm staan. Het staat vol met wilde kruiden. Brassica soorten gebruiken we daar graag voor het koken en oogsten we gewoon uit de berm. De grasvelden daarentegen staan weer vol met veldzuring.